A Faculdade Santa Casa realizou, nos dias 5 e 6 de dezembro de  2025, a II Feira Sabores e Ciência. A iniciativa é realizada pelos discentes e faz parte da disciplina “Técnica Dietética” do Curso de Nutrição da instituição. 

O evento envolve a apresentação de preparações desenvolvidas a partir de matérias-primas de grande relevância cultural, nutricional e tecnológica. Nesta edição, o tema central foi a mandioca e os alunos fizeram os preparos no próprio laboratório da Faculdade Santa Casa, a fim de ressaltar a versatilidade, a importância histórica e a contribuição do ingrediente para a alimentação e a saúde.

"A nossa turma de Técnica Dietética desenvolveu diversas preparações para mostrar mais sobre a funcionalidade e todas as aplicações desse alimento tão versátil", explica a aluna Estefane Neves.

A estudante Maísa Souza afirmou que a experiência foi muito rica: "A gente pôde explorar todas as receitas que a gente pode fazer com o tubérculo (mandioca), que é uma raiz tão importante aqui no país. E a gente fez bolo, cocada, escondidinho, mingau... Enfim, exploramos as possibilidades do uso do tubérculo e foi uma experiência maravilhosa.", disse.  

A Feira Sabores e Ciência é um evento aberto ao público e conta com um júri para avaliar as melhores criações, com base em critérios como técnicas de preparo e dietéticas. Na segunda edição, os alunos apresentaram alguns pratos da culinária tradicional como cocada, pudim de tapioca, bolo de aipim, caldos, escondidinho, nhoque e mais.